Presunto Ibérico 100% Porco Preto DOP Jabugo 36 meses de curación

El producto estrella de Jamones Olalla es sin duda alguna es su auténtico Jamón de bellota 100% ibérico DOP Jabugo calidad Súmmum.

Apostamos por un fantástico jamón ibérico de bellota procedente de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente a base de bellotas. Este proceso se realiza durante el período de montanera en dehesas propias lo que le confiere un sabor extraordinariamente refinado y a la vez potente.  Piezas que tienen una curación óptima en nuestros secaderos naturales cuidados con la máxima profesionalidad y tradición.

Calidad:
Jamón de bellota 100% Ibérico Denominación de Origen Jabugo Summum.

Raza:
100% Ibérico.

Alimentación:
Alimentación: Bellotas + Hierbas + Plantas Silvestres.

Curación:
36 meses.

Formato:

• Pieza Entera.

Conservación:
Pieza entera: Mantenerla en un lugar seco y fresco, a temperatura constante. Ideal conservarlo entre 12 y 14 °C.Empezada la pieza, usar las tiras de tocino que hemos cortado al inicio para cubrir la zona y evitar que se seque y pierda su aroma y jugosidad.

Consumo:
Una vez que la pieza ha sido empezada, recomendamos que sea consumida antes de los 21 días, para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. Debemos cortar solamente el jamón que vayamos a consumir en ese momento. Hay que procurar cortar lonchas finas de tamaño medio y con algo de grasa intramuscular para hacerlas más jugosas.

Peso Neto:
De 7,50 a 8,00 Kg.

Procedencia de los cerdos Ibéricos:
Cerdos 100% Ibéricos criados en las Dehesas de Huelva y Extremadura.

Etiqueta:

Información Nutricional (100 g)

• – Valor energético (kcal/KJ): 335 Kcal/1402 KJul
• – Grasas (g): 22.2 g de las cuales saturadas (g): 6.53 g
• – Hidratos de carbono (g): 0.5 g de los cuales azúcares (g):0.5 g
• – Proteínas (g): 33.2 g
• – Sal (g): 4.84 g

Recomendaciones para servir:
Cortado en lonchas muy finas, a temperatura ambiente de 22 a 27 ºC.

Ácido Oleico:
Superior a 53 %. El ácido Oléico en el jamón y paleta ibérica es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva. A mayor calidad del jamón por raza y alimentación de bellota, mayor porcentaje de ácido oleico.

Alérgenos:
No contiene gluten.

Embalaje:
Nuestras piezas para ser enviadas van envueltas en papel encerado ,metidas en una funda de algodón y protegida por nuestra caja jamonera de doble cartón.

Envío:
Plazo de entrega: De 24 a 120 horas.

Características Organolépticas:

– Color: Rosado-Rojo intenso y brillante con filtraciones de grasa blanca marfil rosada.

– Sabor: Poco salado, ligeramente dulce y aromático, en el que no tienen cabida los matices amargos.

– Olor: Intenso e inconfundible.