Paleta Ibérica de Cebo de Campo 27 meses de curación

Nuestra Paleta Cebo de Campo Ibérica se elabora valiéndonos de nuestra tradición y saber hacer. Su versatilidad y calidad la convierten en un producto ibérico apto para todos los gustos.

Calidad
Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica.

Raza
50% Ibérica.

Alimentación
Alimentación: Hierbas + Plantas Silvestres + Pienso + Cereales.

Curación
Entre 24 y 120 meses.

Formato

• Pieza Entera.

Conservación
Pieza entera: Mantenerla en un lugar seco y fresco, a temperatura constante. Ideal conservarlo entre 12 y 14 °C. Empezada la pieza, usar las tiras de tocino que hemos cortado al inicio para cubrir la zona y evitar que se seque y pierda su aroma y jugosidad.

Consumo
Una vez que la pieza ha sido empezada, recomendamos que sea consumida antes de los 21 días, para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. Debemos cortar solamente el jamón que vayamos a consumir en ese momento. Hay que procurar cortar lonchas finas de tamaño medio y con algo de grasa intramuscular para hacerlas más jugosas.

Peso Neto
De 5,00 a 5,50 Kg.

Procedencia de los cerdos Ibéricos
Cerdos  Ibéricos criados en las Dehesas de Huelva y Extremadura.

Etiqueta

Información Nutricional (100 g)

• Valor energético (kcal/KJ): 335 Kcal/1402 KJul
• Grasas (g): 22.2 g
• de las cuales saturadas (g): 6.53 g
• Hidratos de carbono (g): 0.5 g
• de los cuales azúcares (g):0.5 g
• Proteínas (g): 33.2 g
• Sal (g): 4.84 g

Recomendaciones para servir
Cortado en lonchas muy finas, a temperatura ambiente de 22 a 27 ºC.

Ácido Oleico
Superior a 53 %. El ácido Oléico en el jamón y paleta ibérica es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva. A mayor calidad del jamón por raza y alimentación de bellota, mayor porcentaje de ácido oleico.

Alérgenos
No contiene gluten.

Embalaje
Nuestras piezas para ser enviadas van envueltas en papel encerado ,metidas en una funda de algodón y protegida por nuestra caja jamonera de doble cartón.

Envío
Plazo de entrega: De 24 a 72 horas.

Trazabilidad
Será proporcionada, enviando un correo electrónico a la dirección de [email protected] indicando la numeración del precinto correspondiente a la pieza adquirida.

Características Organolépticas:

– Color: Rosado-Rojo intenso y brillante con filtraciones de grasa blanca marfil rosada.

– Sabor: Poco salado, ligeramente dulce y aromático, en el que no tienen cabida los matices amargos.

– Olor: Intenso e inconfundible.