Katsuobushi Bonito Flake para Dashi 40gr

Aqui está um produto tipicamente tradicional, os japoneses sempre guardam um sachê no armário. Katsubushi é feito de flocos de bonito seco, fermentado e defumado, tanto para dizer que este produto é colorido.

É a base dos caldos dashi, caldo de peixe japonês, muito rico em umami graças à sua alta concentração de inosinato natural.

Você sabia ? 

O Bonito é um peixe que pertence à mesma família do atum. Também é chamado de atum rosa ou atum gaiado. 

Conselhos para uso de Umami paris:

Aqueça 500 ml de água e adicione 20 g de flocos de bonito antes da água ferver, cozinhe por 1 minuto. Desligue o fogo e deixe por 2-3 minutos para que os flocos desçam, depois coe o caldo. Você pode reutilizar o bonito por 24 horas para fazer outras preparações.