Salmonete fresco da Galiza Kg

Uma espécie de peixe perciforme da família Mullidae. É encontrada no Mar Mediterrâneo e no Atlântico Norte, a sua cor no dorso entre o rosa e o vermelho deu-lhe o nome popular de 'salmonete'. geralmente vive em áreas rochosas e arenosas, mais frequentemente na interface entre areia e pedras. Geralmente é encontrado em grupos e raramente em exemplares solitários. Geralmente tem um corpo de 15 a 25 cm de comprimento com escamas grandes. Eles procuram comida farejando o fundo do mar com os bigodes.

De 50g a 150g por PC.

tem corpo alongado e bastante achatado e olhos bastante grandes.

vive no Oceano Atlântico e no Mar Mediterrâneo, é um peixe semi-gordo (entre o peixe azul e o peixe branco, tem entre 2 e 5% de gordura, peixe semi-gordo, em certas épocas do ano veja gordura reduzida conteúdo do seu corpo), e embora o outono seja geralmente a época de maior captura.

A composição nutricional é muito valorizada, fornecendo menos de 100 Kcal. por 100 gramas e, embora seu teor de proteínas não seja muito alto, fornece todos os aminoácidos essenciais. Além das vitaminas B (B1, B2 e B3) que contém, fornece minerais como magnésio, fósforo, potássio e iodo, isto em maior proporção que outros peixes.