Pimenta do Viticultor - Expression Gamay pote de 60g

A Terre Exotique quis homenagear algumas das castas mais emblemáticas de França: Cabernet, Sauvignon, Chenin e Gamay.

A partir de uma análise precisa e específica dos aromas principais e varietais destas castas, procedeu-se a uma seleção de diferentes pimentos e vários frutos silvestres de forma a melhor transcrever a paleta aromática de cada vinho.

É a Gamay, esta casta de Beaujolais e Mâconnais, que está no centro desta criação. Gamay forma vinhos carnudos e vibrantes que geralmente expressam belas notas de frutas vermelhas.

As notas : 

São as notas frutadas e vegetais que dominam com aromas de frutos vermelhos, pêssego assim como notas de flores secas e íris. Este vinho apresenta notas empirumáticas e especiadas  que lembram tabaco louro e cravinho.

Para transcrever esta paleta aromática, a seleção de pimentos e frutos silvestres é composta por: 

• 2 tipos de pimenta preta, Cubeb, que foi selecionada para transcrever as notas de especiarias e cravos presentes na casta e Voatsiperifery que reforça o lado floral da casta. 
• 3 tipos de bagas para realçar as notas de frutos vermelhos e especiarias da Gamay.
• 1 tipo de pimenta vermelha para relembrar seu caráter florido. 

Dicas de degustação: 

Você pode provar esta pimenta do viticultor como:

• emparelhado com um vinho do mesmo nome para treinar o nariz nos aromas de Chenin;
• como um simples tempero para devolver os sabores da casta aos seus pratos. 

Tal como os vinhos dos Mâconnais com o seu carácter nobre e vibrante, aconselhamos a harmonização deste pimento com queijo. Associada à fartura, esta pimenta vai suavizar o seu amargor, e acompanhada pelo Tome des Bauges, vai realçar o aspecto pouco vegetal do queijo.