Linguado fresco do mar da Galiza

Pequeno: 300 a 400 gr

Médio: 400 a 600 gr

Grande: 600 a 1000 gr

O  linguado é um peixe achatado que pode ser encontrado em mares temperados ou de água doce. Pertence à família dos soleidos, ordem pleuronectiformes.  A sola atinge sessenta centímetros de comprimento e cerca de três quilos de peso. 

A forma do seu corpo é ovóide e achatada em ambos os lados. Ele deita-se nas camas do seu lado esquerdo. Durante a fase inicial de desenvolvimento, o olho esquerdo começa a migrar para o lado direito. Todo o seu corpo é protegido por minúsculas escamas e é de cor marrom-esverdeada, embora possam alterar sua cor para se misturar com o leito onde estão para caçar melhor. O lado esquerdo, que fica em contato com o fundo, é branco. Sua boca é disposta obliquamente, com lábios protráteis, e possui dentes afiados que se concentram em apenas uma das bordas de ambas as mandíbulas. Caçador por excelência, alimenta-se de pequenos peixes, crustáceos e invertebrados de fundo.